Ich habe mir mal auf einigen Seiten eine Übersicht eSIM vs. SIM angeschaut.
Dabei überwiegen insgesamt die Vorteile der eSIM.
Als Nachteil der eSIM wird übereinstimmend die Gerätebindung genannt, d. h. beim Gerätewechsel muss das Profil beim Anbieter gelöscht und auf dem neuen Gerät neu aktiviert werden.
Die SIM ermöglicht dagegen einen einfachen Gerätewechsel, da man die Karte nur entnehmen und in das neue Gerät stecken muss. Dies ist z. B. ein Vorteil wenn man häufig das Gerät wechselt.
Persönlich würde ich bei einem Neuvertrag die eSIM bevorzugen, doch solange meine SIM funktioniert und vollständig unterstützt wird, sehe ich keinen Grund für einen Wechsel zur eSIM.
Fazit: Ich begrüße es, dass das iPhone für den deutschen Markt beide Varianten unterstützt.